AKADEMIA MIKSOLOGII im. Zdzisława .T. Nowickiego

W styczniu 2003 roku Zarząd Główny SPB-PBA powołał Akademię Miksologii im. Zdzisława T. Nowickiego. Stałym ośrodkiem edukacyjnym dla  barmanów został Hotel Astor *** w Jastrzębiej Górze zapewniający bardzo dobre warunki szkolenia zarówno teoretycznego (z elementami audiowizualnymi) jak i praktycznego.  Dodatkowo hotel oferuje bardzo przystępne ceny zakwaterowania dla przyjezdnych słuchaczy.

Kursy "Barman-mikser II stopnia" prowadzone są przez najlepszych uczniów Zdzisława T. Nowickiego. Są to wybrani master bartenderzy posiadający dużą praktykę zawodową, poważne osiągnięcia w konkursach krajowych i międzynarodowych oraz specjalne uprawnienia dydaktyczno-pedagogiczne.

Program kursu dla Akademii Miksologii opracował, na podstawie swojej wieloletniej praktyki szkoleniowej, patron całego przedsięwzięcia Zdzisław T. Nowicki.  Szkolenie oparte jest na programie International Bartenders Association (IBA) i spełnia międzynarodowe normy. Zawiera także elementy specyficzne dla polskiego rynku, w tym obowiązujące tu normy prawne związane z pracą barmanów.

Po pozytywnym zdaniu egzaminu kursanci uzyskują dyplom SPB–PBA z certyfikatem angielskim o randze międzynarodowej, który honorowany jest w kilkudziesięciu krajach członkowskich zrzeszonych w International Bartenders Association. 

Miejsca prowadzenia kursów: Od stycznia 2003 roku wszystkie kursy Barman-Mixer odbywają się w specjalnie do tego celu powołanej Akademii Miksologii im. Zdzisława T. Nowickiego.

Terminy najbliższych kursów: 

08 - 23 września 2006  hotel "Admirał", ul. Morska 5, Puck 

16 - 31 października 2006  hotel "Admirał", ul. Morska 5, Puck 

13 - 28 listopada 2006  hotel "Admirał", ul. Morska 5, Puck 

04 - 19 grudnia 2006  hotel "Admirał", ul. Morska 5, Puck 

O uczestnictwie w kursie decyduje termin zgłoszenia, liczba miejsc ograniczona.

Warunki uczestnictwa: Uczestnikami kursu II stopnia mogą być pełnoletni przeszkoleni barmani ze świadectwem I stopnia lub barmani nieprzeszkoleni lecz zaawansowani zawodowo. 
Zgłoszenia osób bez dyplomu I stopnia i bez żadnej praktyki są rozpatrywane indywidualnie.  

Zgłoszenia: Zgłoszenia na wszystkie kursy Barman-Mixer II stopnia - Ryszard Matusiak telefonicznie - 600 43 00 43 lub email: matusiak@spb-pba.org.pl

Prowadzący: Wykłady prowadzą wybrani Master-Bartenderzy. 

Program kursu: Szkolenie oparte jest na międzynarodowym programie IBA rozszerzonym o polskie realia. Kurs trwa 16 kolejnych dni, łącznie z komisyjnym egzaminem ustnym i praktycznym, prowadzony jest w grupach liczących ok. 25 osób. Kurs wzbogacony jest o filmy szkoleniowe  i prezentacje alkoholi przeprowadzane przez ich producentów i dystrybutorów. 

Egzamin: Egzamin jest zdawany przed komisją powołaną przez Zarząd Główny SPB-PBA. Głównym egzaminatorem jest enolog-miksolog inż. Zdzisław T. Nowicki - Honorowy Prezydent SPB-PBA. Egzamin składa się z dwóch części: teoretycznej i praktycznej.

Dyplomy:
1. Dyplom SPB–PBA potwierdzający uzyskanie tytułu zawodowego Barmana - Mixera II stopnia uprawniającego do samodzielnego prowadzenia baru. 
2. Qualification Certificate - dokument w języku angielskim, potwierdzający ukończenie kursu i posiadanie  tytułu "professional bartender". Certyfikat honorowany jest w kilkudziesięciu krajach członkowskich zrzeszonych w IBA.

Koszty: Koszt kursu: 1400,- PLN. Każdy uczestnik otrzymuje podręcznik i korzysta z gamy alkoholi oraz innych składników na ćwiczeniach praktycznych. Wystawiane są rachunki i faktury VAT. 

Zakwaterowanie: Istnieje możliwość zakwaterowania w miejscu prowadzenia kursu - hotel "Admirał" w Pucku:   

• cena noclegu wraz ze śniadaniem 55 zł/doba/osoba, dodatkowo 15% rabatu na usługi gastronomiczne - bar i restauracja, bilard w cenie noclegu

Rezerwacja na hasło "kurs barmański"

tel. 058 673 11 97 

fax. 058 673 47 89

emil: admiralhotel@op.pl

Dostępne są także noclegi na kwaterach prywatnych w cenie 22-25zł/doba/os. bez wyżywienia, możliwość korzystania z aneksu kuchennego.

Rezerwacja na hasło "kurs barmański"

p. Henryk Płoski tel. 601 632 679

Polecamy także tanie noclegi w Harcerskim Ośrodku Morskim w Pucku w okresie poza sezonem letnim od 01 października do 01 maja. (www.hompuck.org)

Rezerwacja na hasło "kurs barmański"

p. Teresa Dering tel. kom 502 674 685 lub tel. stacjonarny 058 673 21 50  

Szanowni Państwo, Koleżanki i Koledzy Barmani,

Odpowiadając na ogromna ilość pytań i wątpliwości, chciałbym poruszyć temat bardzo aktualny, dotyczący systemu szkolenia profesjonalnych barmanów w naszym kraju. Podjecie tej problematyki jest niezmiernie ważne, albowiem z dniem 01.05.2004, od momentu wstąpienia Polski w struktury Unii Europejskiej, zaczęły powstawać w naszym kraju liczne ośrodki szkoleniowe, kursy doskonalenia zawodowego, akademie barmańskie, które w ramach prowadzonej działalności gospodarczej obiecują doskonale przygotowanie do wykonywania zawodu barmana.

Często w takich szkołach można nauczyć się również fryzjerstwa, sztuki makijażu, bądź, jakże przydatnej w pracy barmana, umiejętności dalekowschodniej sztuki walki. Nie chciałbym w tym miejscu oceniać wartości merytorycznych owych szkoleń jednak kilka aspektów wymaga komentarza:

1. Kadra prowadząca szkolenia rzadko posiada jakiekolwiek doświadczenie w pracy za barem, opierając swój program o informacje dostępne w fachowej literaturze (kopiując nielegalnie fragmenty książki Zdzisława T. Nowickiego " Vademecum Barmana " bądź innych dostępnych na polskim rynku periodyków).

2. Ćwiczenia praktyczne podczas szkoleń odbywają się w warunkach odbiegających od " barowej rzeczywistości ", bez odpowiedniego port folio alkoholi i dodatków niezbędnych do prawidłowego przeprowadzenia szkolenia.

3. Absolwent kursu otrzymuje dyplom z "certyfikatem angielskim" pomagającym w uzyskaniu pracy w krajach Unii Europejskiej, czy też na statkach pasażerskich zagranicznych armatorów. Jest to podstawowy argument mający przekonać zdezorientowanych potencjalnych kursantów do skorzystania z oferty. W skrajnych przypadkach można uzyskać taki " certyfikat " już po kilku godzinach szkolenia.

Wielu absolwentów owych renomowanych szkól barmańskich zwraca się do Stowarzyszenia Polskich Barmanów o autoryzacje zdobytych umiejętności i uprawnień do wykonywania zawodu barmana.

Otóż chciałbym wszystkich zainteresowanych poinformować, że Stowarzyszenie Polskich Barmanów rekomenduje tylko i wyłącznie szkoły i kursy barmanskie oparte o wiedze i programy stworzone przez guru polskich barmanów Zdzisława T. Nowickiego, człowieka – legendę, który cale swoje życie poświęcił problematyce barmańskiej, będąc niekwestionowanym autorytetem w tej dziedzinie.

Uchwala Zarządu Głównego Stowarzyszenia Polskich Barmanów z kwietnia 2004 r. rekomendacje uzyskało 6 szkól barmańskich, prowadzących szkolenia I stopnia (kurs podstawowy 30 – godzinny), lista znajduje sie na stronach www.spb-pba.org.pl

Osoby odpowiedzialne za stronę merytoryczna szkolenia  to doświadczeni mistrzowie zawodu z wieloletnia praktyka, laureaci krajowych i międzynarodowych konkursów barmańskich, członkowie Konfraterni przy Stowarzyszeniu Polskich Barmanów.

Kurs barman-mixer II stopnia jest jedynym w Polsce autorskim programem stworzonym przez Zdzisława T. Nowickigo, dającym gwarancje profesjonalnego przygotowania barmana do pracy według standardów światowych opracowanych i upowszechnianych przez International Bartenders Association (SPB jest pełnoprawnym członkiem od 1994 r.). Zatem certyfikat w języku angielskim jest rekomendacją Stowarzyszenia Polskich Barmanów respektowana w 51 krajach świata przez instytucjonalnych pracodawców (sieci hotelowe, sieci pubów i restauracji, linie żeglugowe etc.). Wszelkie inne "angielskie certyfikaty" są niczym innym, jak bezwartościowym tłumaczeniem posiadanego polskiego dyplomu ukończenia szkolenia.

Życzę, więc Państwu udanych wyborów właściwej drogi ku profesjonalnej wiedzy i pracy w zawodzie barmana, powodzenia! 

Z barmańskim pozdrowieniem, Ryszard Berent